Ingredientes para 4 pessoas:
- 1 coelho cortado em pedaços
- 1 limão
- 1 dl de vinho branco
- 2 folhas de louro
- um ramo de salsa
- 2 dentes de alho
- 4 colheres de sopa de azeite
- 3 ovos batidos
- sal, pimenta, farinha, pão ralado
- óleo para fritar q.b.
Preparação: Comece por lavar o coelho.
Tempere com limão, vinho branco, louro, salsa, dois dentes de alho esmagados, 4 colheres de azeite, sal e pimenta.
Deixe marinar durante 1 hora.
Escorra a carne da marinada.
Passe os pedaços de coelho por farinha, ovo e pão ralado.
Frite em óleo abundante, retire e coloque a escorrer em papel absorvente.
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